サイご挨拶   

大自然に恵まれた九州に生まれ育ち、その後東南アジア現地駐在を含め
20年以上にわたりアジア、ヨーロッパ、アメリカ系高級ホテルグループに勤務。仕事柄、様々な国々の食を堪能するも改めて感じる日本の魅力を「食」を通じて世界に発信したいという気持ちが高まり独立を決意。
平成25年12月「日本人の食事、いわゆる和食」がユネスコ無形資産として正式に登録され、2020年には東京オリンピックが開催予定と今後ますます世界各国から注目を集める中、四季に恵まれ一汁三菜を基本とする理想的な栄養バランスを誇る日本の食文化。また年中行事と密接に関わり食の時間を共にすることにより家族、地域との絆を深める「日本らしさ、まさに日本の粋」を感じながら日本を訪れる外国人の皆様に「家庭のおもてなし」を体感してほしいと考える。
Kookai Cooking Studio 主宰
橋本由美

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